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Lasagne al profumo di mare

Le deliziose Lasagne al profumo di mare sono un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby.

Le invitanti Lasagne al profumo di mare, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Lasagne al profumo di mare.

Ingredienti per 4 persone:

Per le lasagne:

– 1 dose di pasta all’uovo verde fresca, come da libro base

Per il sugo di pesce:

– 200 g di scampi
– 200 g di gamberoni
– 200 g di pesce spada
– 600 g di cozze, lasciate a bagno per almeno 30 minuti
– 2 peperoni, (1 giallo e 1 rosso)
– 2 zucchine, piccole
– 100 g di acqua fredda, più q.b. (calda)
– 1 spicchio di aglio
– 20 g di prezzemolo, pulito
– 1 scalogno
– 30 g di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– 400 g di pomodori pelati, spezzettati
– sale q.b.

Per terminare la preparazione e guarnire:

– 4 gamberoni, interi crudi
– 4 scampi, interi crudi
– prezzemolo q.b.
– pepe q.b.
– 20 g di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Preparare le lasagne:

Preparare la pasta all’uovo verde come da libro base e ricavarne delle lasagne.

Preparare il sugo di pesce:

Pulire il pesce e sgusciare scampi e gamberi (tenerne da parte la quantità indicata per la decorazione). Tagliare a pezzetti il pesce spada. Tenere da parte. Sistemare le cozze nel recipiente Varoma. Tagliare i peperoni e le zucchine a julienne e disporre nel vassoio del Varoma. Versare nel boccale 100 g di acqua. Posizionare il Varoma completo di vassoio, cuocere: 20 min./100°/vel. 1. Filtrare l’acqua di cottura almeno due volte e tenerla da parte. Nel boccale pulito e asciutto tritare aglio, prezzemolo e scalogno: 5 sec./vel. 7. Unire 30 g di olio, il pesce spada, scampi e gamberoni tagliati a pezzetti : 5 min./100°/con movimento antiorario /vel.. Aggiungere un cucchiaino di concentrato, i pomodori pelati, l’acqua delle cozze filtrata, sale, cuocere: 10 min./100°/vel. 1. Controllare la densità del sugo e, se necessario, aggiungere acqua calda q.b., cuocere ancora: 15 min./100°/ con movimento antiorario /vel. 1. Aggiustare di sale.

Per completare:

Versare sul fondo della teglia un mestolo di sugo, disporre a strati le lasagne, il sugo con i pesci, i gambi di prezzemolo e le verdure cotte (tenere da parte qualche verdura per la decorazione). Terminare guarnendo con gamberoni interi, scampi interi, le verdure tenute da parte, 3 gambi di prezzemolo e una macinata di pepe. Irrorare con l’olio. Coprire con carta alluminio e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.