Il Kopra kana è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
Il Kopra kana è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica indiana. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Kopra kana.
Ingredienti:
– 2 tazze di riso
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cucchiaio di cipolla tritata
– 1 spicchio di aglio tritato
– 5 chiodi di garofano
– ½ bacchetta di cannella
– ½ cucchiaino di masala
– 4 tazze di latte di cocco
Procedimento:
Fate soffriggere il burro in un tegame con la cipolla, l’aglio, i chiodi di garofano, la cannella e il masala. Appena la cipolla è leggermente imbiondita, aggiungete il riso e salate. Soffriggere ancora qualche minuto e aggiungere il latte di cocco fino a coprire il riso per quattro dita sopra la superficie. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e cuocete il riso fino a totale assorbimento del liquido. Per ottenere un riso colorato, aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma insieme alle altre spezie.