|⇨ Kjottkaker

Il Kjottkaker è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Il Kjottkaker è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica norvegese. Gli ingredienti di questo particolare secondo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico primo piatto algerino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Nikujaga.

Ingredienti per 6 persone:

– 4 fette pane bianco
– 20 cl latte caldo
– 500 gr polpa di manzo macinata
– 250 gr polpa di maiale macinata
– 2 uova sbattute
– 1 cucchiaino noce moscata
– 1 cucchiaino pepe
– 1 cucchiaino mix di spezie per arrosti
– 250 gr cipolla a fettine
– sale
– olio d’oliva

Per la salsa:

– 4 cucchiai burro
– 4 cucchiaini farina
– 2 cucchiai brodo di manzo
– 60 cl acqua bollente

Procedimento:

In una terrina, fate ammorbidire il pane nel latte. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolate bene. Dividere in piccole polpette. Fate dorare le polpette in una padella antiaderente, aggiungete un po’ di olio per non farle attaccare. Preriscaldate il forno a circa 250 gradi. Preparate la salsina di fondo: unire il burro, la farina e il brodo che avrete mescolato con l’acqua bollente. Mettete le polpette in una pirofila da forno, versate la salsina e cuocete per circa 30 minuti.