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Insalata di pollo in crosta

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Insalata di pollo in crosta.


La squisita Insalata di pollo in crosta è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Insalata di pollo in crosta.

Ingredienti per 4/6 persone:

– 400 gr di farina integrale
– 200 gr di farina 0
– 500 gr di melanzane
– 250 gr di petto di pollo
– 2 pomodori San marzano non troppo maturi
– 250 gr di mozzarella fior di latte
– 150 gr di stracchino
– origano secco
– olio EVO
– acqua q.b.
– sale e pepe

Procedimento:

Fare la fontana con le due farine setacciate, versarvi al centro 4 cucchiai di olio, un pizzicone di sale e progressivamente l’acqua tiepida necessaria, impastando con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Tritare grossolanamente la mozzarella e porla in un colapasta. Tagliare le melanzane a fette da circa mezzo centimetro e grigliarle. Grigliare anche il petto di pollo tagliato a fettine. Ridurre i pomodori a cubetti. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dividere la pasta in 2 parti, poi stenderne una metà ad uno spessore di circa 3 millimetri sulla spianatoia infarinata. Ungere con l’olio una teglia bassa da pizza di 30 centimetri di spessore e rivestirla con la sfoglia lasciandola debordare. Riempire la pasta stesa con le melanzane, il pomodoro e il pollo tagliato a pezzetti, salare e pepare. Unire la mozzarella e lo stracchino, distribuendo il tutto uniformemente, spolverizzare con l’origano e condire con un filo d’olio. Stendere la seconda sfoglia e coprire la teglia. Passare il mattarello sopra il bordo della teglia, poi pizzicare i bordi con le punte delle dita per sigillare la preparazione. Fare dei tagli trasversali con un coltello per permettere al vapore di uscire durante la cottura, spennellare con olio e infornare nel microonde fino a completamento della cottura se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, infornate per circa 20 minuti, o finché la focaccia non risulti cotta e asciutta.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.