|⇨ Icre Nigre

Il Icre Nigre è il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Il Icre Nigre è uno squisito antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica rumena. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Icre Nigre.

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr caviale di carpa
– 50 gr mollica fresca di pane
– 2 cucchiai latte
– 6 cucchiai olio d’oliva
– 2 limoni (succo)
– 4 uova sode
Per servire:
– pane tostato caldo
– olive nere
– vodka

Procedimento:

Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela. Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese (usate eventualmente un frullatore elettrico) e il succo di limone. Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka.