|⇨ Ha’ira maita’i roa

Il Ha’ira maita’i roa è un secondo piatto a base di pesce tipico della cucina polinesiana. La Polinesia ha una tradizione culinaria che affonda le sue tradizioni nelle abitudini proprie dei mari del Sud, mescolando influenza della gastronomia francese e influenze italiane e cinesi.

Gli ingredienti per realizzare il Ha’ira maita’i roa sono molto comuni anche alle nostre latitudini e questo ci permette di poter realizzare questo piatto senza nessun problema. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione un ottimo Ha’ira maita’i roa.

Ingredienti per 6 persone:

– 1 kg di pesce spada
– 600 g di patate dolci
– 300 g di carote a rondelle sottili
– 2 cipolle, tritate
– semi di finocchio
– alloro
– timo
– 300 g di pomodori, a cubetti
– 150 ml di vino bianco
– 3 limoni
– sale e pepe

Procedimento:

Lessate le carote, le cipolle, i pomodori nel vino assieme al timo e all’alloro e i semi di finocchio. Salate e pepate. Cuocete per circa 10 minuti al vapore le patate dolci che avrete sbucciato e tagliato a fette dello spessore di 5 mm circa. Adagiatele poi in una pirofila leggermente unta, disponeteci sopra le altre verdure cotte nel vino e per ultimo il pesce spada che irrorerete con un filo di olio, succo di limone, sale e pepe. Infornate per circa mezzora a 180 gradi. Servite subito.