I ghiotti Filetti di orata al cartoccio alla mediterranea sono l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Gli squisiti Filetti di orata al cartoccio alla mediterranea sono un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Filetti di orata al cartoccio alla mediterranea.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 g circa di filetti di orata
– 30 g di finocchietto tritato
– 30 g di prezzemolo tritato
– 100 g di olive taggiasche sott’olio
– 4 di cipollotti
– 2 cucchiai di capperi dissalati
– 12 di pomodorini secchi sott’olio
– 4 cucchiai di vino bianco secco
– q.b. di olio extravergine d’oliva
– q.b. di sale
Procedimento:
Versare 1litro e mezzo di acqua nella ciotola, impostare 140° velocità di mescolamento 3. Distribuire le erbette tritate e le olive sui filetti. Ricavare 4 rettangoli di carta da forno e sistemare il pesce al centro di ognuno. Distribuire i capperi, i cipollotti tagliarli in 4 parti e i pomodorini. Condire con un filo d’olio, 1 cucchiaio di vino, chiudere i cartocci, sigillarli con stuzzicadenti di legno e sistemarli nel cestello a vapore. Impostare 20 minuti. Chiudere con il para schizzi. Verificare la cottura del pesce. Una volta cotti lasciare riposare i pesci per 5 minuti e servire.