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Cuori di carciofi farciti

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Cuori di carciofi farciti.


I nostri Cuori di carciofi farciti sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Cuori di carciofi farciti.

Ingredienti per 2 persone:

– 4 Carciofi
– q.b. Noce Moscata
– 40 grammi Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio Pinoli
– q.b. succo di Limone
– 1 Albume

Procedimento:

Pulisci 4 carciofi, spuntali, scavali un poco al centro, spruzzali con succo di limone e cuocili a vapore per 10 minuti. Mescola 40 g di parmigiano grattugiato con una grattatina di noce moscata, un cucchiaio di pinoli e un albume montato a neve. Distribuisci il composto nei carciofi e cuocili in forno a 170° per 20 minuti.