Cuddureddi di ricotta

Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un dolce tipico della zona dell’Agrigentino e più precisamente del comune di Palma Montechiaro, conosciuto anche col nome di (Parma di Muntichiaru o Donnafugata in siciliano).

Queste sono delle frittelle estremamente facili e veloci da realizzare che vengono realizzate per il periodo di carnevale.

Ingredienti per 4 persone:

100 gr. di farina,
100 gr. di zucchero,
2 tuorli,
500 gr. di ricotta,
olio,
miele,
cannella,
buccia d’arancia grattugiata.

Procedimento:

Impastare la farina con i tuorli, la ricotta, lo zucchero e la buccia d’arancia. Ricavare dei bastoncini, le cui due estremità vanno unite. Friggerli in abbondante olio bollente e, freddi, cospargerli di miele fuso e di cannella.

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