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Crostini alla Toscana con le Acciughe

Gli invitanti Crostini alla Toscana con le Acciughe sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Marina che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Marina e i suoi Crostini alla Toscana con le Acciughe.

[…] la ricetta dei Crostini alla Toscana con le Acciughe è un classico della mia terra che non solo è buono ma, secondo me, incarna pienamente la dieta mediterranea utilizzando tutti ingredienti che rappresentano a pieno la nostra terra ed i nostri mari […]

Ingredienti per 6 persone:

– Pane di Segale
– 200 gr Acciughe Sotto Sale
– 50 gr Capperi
– 1 Spicchio Aglio
– 1 Cipolla Piccola
– Prezzemolo
– Mollica di Pane
– Peperoncino
– 6 Cucchiai Olio d’oliva
– 3 Cucchiai Aceto di Vino

Procedimento:

Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato. Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata. Amalgamate con sei cucchiai d’olio e tre d’aceto. Ponete in un’insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno. Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.