|⇨ Crema di mais con sughetto di lenticchie e seitan

Crema di mais con sughetto di lenticchie e seitan

La Crema di mais con sughetto di lenticchie e seitan è un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La Crema di mais con sughetto di lenticchie e seitan è uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Crema di mais con sughetto di lenticchie e seitan.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 litro di acqua
– 150 g di farina di mais integrale
– 1 di costa di sedano
– 1 di carota media sbucciata
– 1 di cipollotto
– 1 di spicchio di aglio
– 100 g di lenticchie cotte
– 50 g di seitan
– 100 g di polpa di pomodoro
– 1 rametto di rosmarino
– q.b. di olio extravergine di oliva
– q.b. di sale

Procedimento:

Sistemare la frusta K. Con il food processor sminuzzare sedano, carota, cipollotto e l’aglio. Mettere il trito di verdure nella ciotola con 20 ml di acqua e 2 cucchiai d’olio, impostare 100°, velocità di mescolamento 1 in modalità cottura. Proseguire la cottura per 3-4 minuti e se necessario aggiungere un goccio d’acqua. Aggiungere le lenticchie cotte, la polpa dei pomodori, il seitan tritato grossolanamente, il rosmarino sfogliato e regolare di sale. Proseguire la cottura per 15-18 minuti. Una volta pronto tenere al caldo. Sistemare la frusta a filo grosso. Versare l’acqua, regolare di sale, impostare 140° velocità di mescolamento 3 in modalità cottura. Una volta portata a bollore impostare 100° velocità di mescolamento 1 in modalità cottura e versare la farina a pioggia. Togliere la frusta a filo e sistemare la frusta gommata. Impostare 98° velocità di mescolamento 3 in modalità cottura. Cuocere la crema di mais per 40 minuti fino ad ottenere una crema fluida. Servire la crema al mais con il sughetto di lenticchie con seitan e finire con un giro di olio a crudo.