|⇨ Crema di fagioli cannellini e pancetta croccante

Crema di fagioli cannellini e pancetta croccante

La Crema di fagioli cannellini e pancetta croccante è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La squisita Crema di fagioli cannellini e pancetta croccante è un ricco primo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Crema di fagioli cannellini e pancetta croccante.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr di fagioli cannellini cotti
– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– quanto basta di sale
– quanto basta di pepe
– il succo di ½ limone
– 50 gr di pancetta a cubetti
– 1 di cipolla piccola sbucciata
– 1 di scalogno

Procedimento:

Scolate i fagioli dal loro liquido di conservazione, passateli rapidamente sotto l’acqua fredda, asciugateli distribuendoli su un foglio di carta assorbente da cucina, tenetene da parte due cucchiai per la guarnizione finale. Trasferite tutti gli altri fagioli nel mixer, aggiungete lo scalogno, la cipolla, l’olio, due cucchiai di succo di limone, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, frullate fino ad avere una crema. Trasferite la crema in una larga ciotola o anche in ciotoline individuali, guarnite con i fagioli tenuti da parte e i cubetti di pancetta croccante cotti precedentemente in padella. Servite a tavola con taralli o grissini al sesamo.