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Crema al Limone Olandese

La Crema al Limone Olandese è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


La Crema al Limone Olandese è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica olandese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Crema al Limone Olandese.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 cucchiai margarina (o burro)
– 6 cucchiai farina
– 4 tazze brodo
– 1 tuorlo d’uovo
– 2 cucchiai panna
– 1 limone (succo)
– 1 cucchiaio scorza di limone grattugiata
– sale

Procedimento:

In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo. Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente. Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d’uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa. Aggiustare di sale e servire.