Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Cilindretti di patate al curry.
I nostri Cilindretti di patate al curry sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Cilindretti di patate al curry.
Ingredienti per 4 persone:
– 600 g di patate (da gnocchi)
– 200 g di farina di grano duro
– un cucchiaino di curry di Madras (il curry di Madras è un po’ meno piccante)
– olio d’oliva extravergine q.b.
– 2/3 cucchiai colmi di pangrattato molto fine
Procedimento:
Lavare le patate e farle cuocere con la buccia. Pelarle, ancora calde, e passarle allo schiaccia patate. Impastarle con la farina e il curry, aggiustare di sale e lavorare un po’ l’impasto come per fare gli gnocchi. Formare, con le mani, dei cilindretti di tre, quattro centimetri, rotolarli nel pangrattato facendolo aderire bene. Quando sono tutti pronti scaldare la padella con l’olio d’oliva e friggere i cilindretti facendoli dorare bene da tutti i lati.