La lattuga (Lactuca sativa L.) è una pianta angiosperma, dicotiledone appartenente alla famiglia delle Compositae. Nel linguaggio colloquiale italiano essa viene spesso, ed erroneamente, chiamata insalata. Ne esistono un grande numero di varietà: Liscia: è la lattuga più caratteristica; Romana: ha forma allungata ed un sapore più deciso; Gentile: ha le foglie ondulate, di colore …
Piatto tipico di Cefalù (PA), che viene preparato nel periodo tra la festa del Santo Patrono Santissimo Salvatore, dal 4 al 6 di Agosto e Ferragosto. In siciliano “tajanu” o “tianu” vuol dire “tegame”, infatti anticamente questo piatto veniva fatto cuocere (dopo la scolatura della pasta) in un grande e capiente tegame di coccio, sul …
I maltagliati sono un tipo di pasta riconosciuta come prodotto tipico dalla regione Emilia-Romagna. Quando si fanno le tagliatelle la pasta viene arrotolata e quindi tagliata a strisce sottili, per ricavarne appunto le “tagliatelle”. Quella parte di sfoglia che è rimasta, perché non permetteva di ricavarne delle tagliatelle, (generalmente i bordi), viene tagliata in modo …
Vi abbiamo già proposto diverse ricette che parlavano della rana pescatrice, quest’oggi vi proporremo la ricetta di un primo che si sposa con questa carne regalandoci un piatto di rara bontà e come al solito cediamo la parola alla ricetta lasciando che sia il vostro palato a giudicare. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto sui generis che è tanto originale quanto particolare facendo un accostamento che nessuno penserebbe mai di fare, quello delle melanzane con le cozze. A sentirlo così il piatto lascia sicuramente perplessi, ma mangiandolo immancabilmente ci si ricrede. Ingredienti: 500 gr di pasta tipo lumaconi, 400 gr di …
Abbiamo già parlato dei cannelloni ed oggi torniamo a farlo svelando qualche piccola curiosità su questo particolare tipo di pasta e proponendo un’antica ricetta della gastronomia siciliana che ancora oggi si tramanda di generazione in generazione. Tornado a parlare della pasta, dovete sapere che in paesi diversi dall’Italia i Cannelloni vengono spesso denominati manicotti o …
Come abbiamo già visto in diverse altre ricette, il riso si presta a mille preparazioni diverse senza mai risultare inadatto. Quest’oggi utilizzeremo l’alta flessibilità che caratterizza il riso per proporvi un piatto intrigante ed al tempo stesso ricercato che saprà regalarvi molte soddisfazioni e di sicuro non lascerà insoddisfatti i vostri commensali. Ingredienti: 150 gr …
Abbiamo già visto la ricetta dei ravioli e ne abbiamo spiegato (o almeno abbiamo cercato di farlo) le origini di questo particolare tipo di pasta. Oggi vi presentiamo un’altra variante di questo particolare involtino di pasta che al variare del ripieno varia il sapore rimanendo sempre buono e capace di stupire sempre per la sua …
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un primo piatto alternativo che saprà conquistarvi sin da subito. Stiamo parlando della Pasta di mare al cartoccio, ma attenzione a non confonderla con gli spaghetti al cartoccio che tempo fa vi abbiamo già proposto, perché in effetti sono due piatti completamente diversi. Ingredienti per 4 …