I fusilli sono un tipo di pasta, secca o fresca, che si ottiene aggiungendo alla semola di grano duro e acqua o uovo. Nella versione all’uovo, a volte sono aggiunti spinaci o ortiche per ottenere un colore verde, peperoncino o barbabietola o rapa rossa o pomodoro per un colore rosso, nero di seppia per un …
Con i Fusilli non si può sbagliare: valorizzano i sughi più elaborati e densi, ma anche quelli più semplici, e consentono grandi risultati anche se si vuole osare qualche difficile esperimento culinario ecco perché ricorrono così spesso nella ricette regionali. Ingredienti per 6 persone: 1 l. di olio d’oliva, 4 acciughe sotto sale, 150 g …
Per minestra s’intende un cibo di solito servito dopo un antipasto, nel caso sia a base asciutta (pasta o altro), o come prima portata nel caso sia una pietanza liquida (in brodo). Ciò a valere nei pasti (pranzi o cene) formali. Nella normale alimentazione giornaliera in famiglia o al ristorante rappresenta – in genere – …
Le Conchiglie Rigate rappresentano uno dei formati più apprezzati a tavola grazie alla loro capacità di accogliere ogni condimento. Ispirate al mare, sono probabilmente uno dei formati più conosciuti ed amati nel mondo, grazie alla loro incantevole forma. Estremamente versatili, si prestano ad ogni preparazione, dando il meglio di sé con tutti i sughi semplici …
A grande richiesta inauguriamo oggi una nuova rubrica aperiodica dedicata alle ricette da realizzare con il noto e diffuso robot da cucina Bimby. Anche in questo caso la vostra collaborazione è preziosissima per poter portare avanti la rubrica, quindi se avete ricette che richiedano l’utilizzo del Bimby le potete inviare e condividere ed ovviamente saranno …
I fusilli sono un tipo di pasta, secca o fresca, che si ottiene aggiungendo alla semola di grano duro e acqua o uovo. Nella versione all’uovo, a volte sono aggiunti spinaci o ortiche per ottenere un colore verde, peperoncino o barbabietola o rapa rossa o pomodoro per un colore rosso, nero di seppia per un …
Come di consueto eccoci al nostro appuntamento del martedì con le ricette delle nostre lettrici. Questa volta è la nostra amica Giada ad averci inviato una ricetta interessante e sfiziosetta che vi riproponiamo integralmente così come c’è stata inviata. Oggi vi propongo una ricetta rubacchiata a mia madre che mi preparava molto spesso e che …
Abbiamo già visto in passato diversi tipi di frittata, quest’oggi vedremo una variante della frittata di pasta. Ma cos’è la frittata di pasta? Nella cucina napoletana è molto diffusa la frittata di maccheroni preparata tipicamente con vermicelli o spaghetti, in bianco o con il pomodoro. La pasta avanzata del pranzo o della cena precedente può …
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose …
Negli ultimi due giorni abbiamo visto un paio di risotti tipici della cucina messicana, quest’oggi proseguiamo il nostro cammino alla riscoperta della gastronomia messicana proponendovi un altro primo caratteristico di questo tipo di cucina. Ingredienti: 2 tazze di chicchi di mais in scatola, 1 cipolla finemente tritata, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero, …