|⇨ Bocconcini di polenta pasticciati con radicchio rosso e brie

Bocconcini di polenta pasticciati con radicchio rosso e brie

I ghiotti Bocconcini di polenta pasticciati con radicchio rosso e brie sono l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Gli squisiti Bocconcini di polenta pasticciati con radicchio rosso e brie sono un ricco primo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Bocconcini di polenta pasticciati con radicchio rosso e brie.

Ingredienti per 4 persone:

– 1/2 litro di brodo vegetale
– 200g di farina di mais precotta
– 150g di Brie
– 350g di radicchio rosso lungo
– 2 di scalogni
– 2 pizzichi di pepe
– qb di olio extravergine d’oliva
– qb di sale marino

Procedimento:

Montate la protezione termica e la frusta gommata. Versate il brodo e azionate la velocità di mescolamento 3, temperatura a 100°. Prima che arrivi ad ebollizione versare la farina di mais a pioggia. Mescolate per 2 minuti poi abbassate a 80° e lasciate cuocere con il coperchio paraschizzi per 10 minuti. Azzerate la temperatura, regolate di sale, mantecate con 1 cucchiaio d’olio e versate in una teglia livellandolo a uno spessore di 2 cm. Fate raffreddare. Lavate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate e tritate finemente gli scalogni nel tritatutto. Metteteli nella ciotola inox con la protezione termica e la frusta gommata e lasciate appassire con 2 cucchiai d’olio; dopo 5/6 minuti unite il radicchio e fte tostare per 7/8 minuti. Regolate di sale e pepe. Tagliate a dadini il formaggio e a quadratoni di 3cm per lato la polenta. Oliate una piccola teglia, disponete sul fondo metà del radicchio e sistemate la polenta. Completate con il formaggio e il resto del radicchio poi cuocete in forno a 180° per 10 minuti.