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Beef Pie

I deliziosi Beef Pie sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


I particolari Beef Pie sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica inglese.

Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione gli invitanti Beef Pie.

Ingredienti:

– 800 gr pasta sfoglia surgelata, da utilizzare a temperatura ambiente
– 30 gr burro, sciolto
– 30 gr ulteriori di burro (per il ripieno)
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 750 gr trita di manzo scelta
– 2 cucchiai farina
– 125 gr passata di pomodoro
– 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
– 2 cucchiani di salsa Worchester
– 170 ml brodo di carne (si può fare col dado per velocizzare la preparazione)

Procedimento:

Sciogliere il burro in un tegame e soffriggere la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungere la carne trita e cuocere fino a che diventa dorata. Aggiungere la farina e cucinare ancora per 1 minuto. Mescolare il brodo con la passata, il concentrato e la salsa Worcester e versare sopra la carne. Portare a bollore, sempre rimestando, quindi ridurre il calore e lasciar cuocere senza coperchio per 5 minuti, o fino a che tutto il liquido è evaporato. Mettere da parte e lasciar raffreddare.

Coprire il fondo di una teglia a bordi bassi con 3/4 della pasta, spennellando i bordi con acqua. Distribuire la carne sulla pasta. Coprire con la pasta rimasta, pressando bene i bordi, pizzicandoli con le dita per avere un bordo decorativo. Praticare una fessura al centro del coperchio di pasta, per lasciar fuoriuscire il vapore durante la cottura.

Cuocere per 20 minuti in forno a 190°, o fino a che il tortino sia bene dorato.