I broccoli, coltivati per lo più in Europa, appartengono alla famiglia delle crocifere. La parte edibile della pianta (51%) sono sia le foglie (cavolo cappuccio, verza, cinese, marino, nero, cavolini di Bruxelles) sia il suo interno (broccolo, broccoletti, cavolfiore). Rappresentano un alimento molto amato perché, oltre al gradevole e gustoso sapore, il broccolo ha pochissime …
I funghi vengono molto utilizzati nelle diete ipocaloriche perché non contengono grassi e offrono un apporto energetico basso pari a circa 20 calorie per 100 gr. Contengono proteine e vitamine e molti Sali minerali e il 99% è formato da acqua. Nei funghi si ritrova la presenza di fosforo, importante per le ossa, rame, selenio, …
Essendo domenica ed avendo proposto già un primo di una certa importanza, non possiamo far altro che proseguire proponendovi un secondo che sia all’altezza della precedente ricetta ed il secondo che abbiamo scelto per voi è ideale per lo scopo. Ingredienti per 4 persone: un pollo da 1,2 kg tagliato a pezzi, una piccola cipolla, …
Oggi è domenica e come tradizione (tipicamente italiana) vuole, si deve preparare un pranzo buono, appetitoso e che non sfiguri con eventuali ospiti. Solitamente si preparano, ragù, pasta al forno, pasticci ed è proprio di quest’ultimi che ci occuperemo oggi con una rivisitazione del pasticcio classico. Ingredienti per 4 persone: 2 bicchieri riso, 2 melanzane, …
L’apporto dei fagiolini è molto simile a quello di un ortaggio, pur appartenendo alle famiglia dei legumi. Ciò è dovuto all’abbondante presenza di acqua (circa 90%) che li rende poveri di calorie, quindi adatti per diete dimagranti. I fagiolini sono ricchi di potassio, ferro, calcio e vitamine A e C ed il loro consumo è …
La fesa (di vitello) è un taglio della parte interna della coscia, di color rosa pallido, ricoperto da un sottile strato di grasso ma con venature scarse, sottili e poco visibili. La carne è magrissima, a fibre corte, molto tenera, per questo viene considerata la parte più pregiata della coscia. In un pezzo intero, la …
Rieccoci con la rubrica settimanale che sta diventando una delle più attese. Stiamo parlando delle ricette dal mondo. Questa settimana proponiamo una ricetta dei nostri vicini francesi che ci propongono un modo alternativo di preparare i cannelloni ed ora scopriremo come, ma prima vi diamo appuntamento alla prossima settimana per un’altra ricetta proveniente dall’estero. Ingredienti: …
Se il contorno che vi abbiamo proposto ieri vi è sembrato salutista, aspettate di vedere quello che vi proponiamo oggi ed il perché lo abbiamo scelto. Come avrete capito dal titolo si tratta delle carote un alimento naturale e ricco di sostanze ed elementi benefici. Utilissime nella prevenzione del cancro, grazie alle loro proprietà antiossidanti, …
La cucina siciliana spesso si distingue per la facilità e la velocità di realizzazione dei suoi piatti ed il piatto che stiamo per proporvi rientra a pieno diritto in queste tipologie. Si tratta di un piatto ideale per chi, per motivi di lavoro, durante la settimana non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, ma …
Il fegato in cucina può essere preparato in molteplici modi dal classico per eccellenza rappresentato dal fegato arrostito al piatto più ricercato ed elaborato rappresentato dal fegato alla veneziana, ma in mezzo esistono altre ricette altrettanto buone che vale la pena sperimentare almeno una volta e la ricetta che stiamo per proporvi è una di …