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Asparagi Primavera

Gli squisiti Asparagi Primavera sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Alberta che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Alberta e i suoi Asparagi Primavera.

[…] vi propongo un contorno che si adatta un po’ a tutte le situazioni. Lo si può quindi preparare sia per un pranzo o una cena tra amici che per occasioni più importanti. In entrambi i casi non sfigurerete ed anzi i bis sono garantiti e stiamo parlando solo di un contorno […]

Ingredienti per 4 persone:

– 600 gr Asparagi Verdi Surgelati
– 2 Uova Sode
– 50 gr Burro
– 1 Cucchiaio Pangrattato
– 1 Manciata Formaggio Parmigiano
– 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
– 1 Limone
– Sale

Procedimento:

Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.