Gli squisiti Asparagi alla Veneta sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Wanda che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Wanda e i suoi Asparagi alla Veneta.
[…] un contorno unico per l’accostamento dei sapori, che si adatta sia a secondi a base di carne che a secondi a base di pesce. Relativamente semplice da realizzare è anche altrettanto buono. Personalmente l’ho provato e servito un po’ in tutte le occasioni, sia di tipo informale che di tipo formale. Come accennavo, stiamo parlando di un contorno particolare dove gli asparagi fanno la parte del leone ma, ovviamente, se non amate il sapore che li caratterizza, allora questo contorno non fa per voi […]
Ingredienti per 4 persone:
– 700 gr Asparagi
– 3 Uova Sode
– 1 Cucchiaino Aceto di Vino
– 4 Cucchiai Olio d’oliva
– Sale
– 1 Macinata Pepe
Procedimento:
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati. Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa. Servire gli asparagi con la salsa.