Arroz A La Naranja

Anche questa settimana andremo in giro per il mondo alla scoperta delle usanze e dei sapori che caratterizzano la gastronomia di altre culture. Oggi vedremo e scopriremo un primo piatto tipico della cucina colombiana, stiamo parlando del Arroz A La Naranja, un primo piatto a base di riso che pur appartenendo alla cucina povera, risulta essere molto ricco di sapori.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 Cucchiaio Olio D’oliva
– 1 Cucchiaio Burro
– 2 Tazze Riso
– 2 Tazze Acqua
– 2 Tazze Spremuta Di Arance Bionde
– 1 Cucchiaino Sale
– 1 Cucchiaino Zucchero
– 1/4 Tazza Uvetta Sultanina
– 1 Cucchiaio Scorza D’arancia Grattugiata

Procedimento:

In un tegame di coccio fate fondere il burro nell’olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’acqua, il succo d’arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finché non inizierà a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l’uva passa e la scorza d’arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finché il riso sarà ben cotto ed il liquido di cottura evaporato.