Arista di maiale al vino rosso

Arista di maiale al vino rossoNel corso dell’ultimo anno vi abbiamo mostrato mille modi diversi per preparare la carne di maiale, passando dai secondi più semplici a quelli più elaborati. Quest’oggi vi proponiamo una nuova ricetta per un secondo raffinato che non ha nulla da invidiare a quelli realizzati nei grandi ristoranti. Stiamo parlando dell’arista di maiale al vino rosso che ci accingiamo a descrivervi nella sua realizzazione.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di arista di maiale
  • 25 cl di vino rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Procedimento:
Passare l’arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi. Quando sarà rosolata, unire il vino, l’aglio a fettine e il prezzemolo tritato. Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto. Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo. Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.