|⇨ Aguglie in Graticola

Aguglie in Graticola

Le squisite Aguglie in Graticola sono l’intrigante secondo che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Claudia che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Claudia e le sue Aguglie in Graticola.

[…] le anguille sono particolari e richiedono una particolare attenzione per la cottura ma, a parte questo, sono favolose ed il loro sapore ripaga le piccole attenzioni e le mie Aguglie in Graticola sono così strepitose da non avere nulla da invidiare alla carne cotta allo stesso modo, provare per credere […]

Ingredienti per 4 persone:

– 800 gr Aguglie Veraci
per la Marinata:
– Olio d’oliva Extra-vergine
– Aglio Schiacciato
– Prezzemolo Tritato
– Rosmarino Tritato
– Sale
– Pepe
– Pangrattato

Procedimento:

Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un’ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.