Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Polpettone ripieno.
Il nostro Polpettone ripieno è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Polpettone ripieno.
Ingredienti per 8 persone:
– 2 polpettoni di seitan
– 2 wurstel vegetali
– 500 g di spinaci freschi
– olio
– 1 spicchio d’aglio
– brodo vegetale
Procedimento:
Preparare l’impasto del seitan morbido. Prima di cuocerlo dividerlo in due parti uguali e farlo riposare. Intanto lavare bene gli spinaci, lessarli in pochissima acqua salata, scolarli, strizzarli bene e passarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per pochi minuti. Con il mattarello stendere la prima metà dell’impasto in un rettangolo, porre al centro i due wurstel, con le mani bagnate fare un rotolo, chiuderlo bene alle estremità, metterlo nella rete elastica. Prendere l’altra metà, stenderla in un rettangolo e mettere al centro gli spinaci, procedere come nel primo impasto. Lessare nel brodo vegetale per un’ora e un quarto, quindi spegnere e far raffreddare nel brodo. Una volta freddato, togliere la rete e servire a fette alternate con la maionese vegan e una giardiniera di verdure.