Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Polpette thai al forno.
Le nostre Polpette thai al forno sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Polpette thai al forno.
Ingredienti per 4 persone:
– silken tofu 350 g
– 1 patata media
– 3 cucchiai di piselli
– 2 cucchiai di farina di ceci
– 2 cucchiai di pasta di curry thai (quello verde, piccante, alla citronella)
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– olio
– sale
Procedimento:
Con una frusta, sbattere il tofu con la pasta di curry, l’aglio, e 2-3 cucchiai di olio. Lessare la patate e i piselli e schiacciarli con la forchetta, anche grossolanamente. Unire il tofu, e con un setaccio o un colino amalgamare anche la farina di ceci. Assaggiare per valutare il sale: la pasta di curry thai è già salata, ma se non si sala l’acqua di cottura delle verdure è possibile che un pizzico di sale sia da aggiungere. Cuocendo in forno comunque perdono un po’ di umidità, quindi il sale si concentra. Se l’impasto sembra “asciutto”, aggiungere un po’ d’olio o un goccio di acqua. Ungere una teglia, inumidirsi le mani e formare delle polpette. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girare le polpette e lasciare in forno ancora 5-10 minuti.