Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Polpette di mare.
Le nostre Polpette di mare sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Polpette di mare.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 panetti di tofu
– 1 manciata di alga “lattuga di mare” (Ulva lactuga) o altre alghe
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
– 2 cucchiaini di origano
– 1 pizzico di sale
– lievito alimentare in scaglie
Procedimento:
Tagliare il tofu a pezzi, unire le alghe sciacquate, l’olio, la salsa di soia, l’origano, il sale, un filo d’acqua e frullare. Si ottiene un composto denso, a partire dal quale formare le polpette, con le mani; passarle poi nel lievito in scaglie. Metterle su una teglia con carta forno e cuocere in forno per 20 minuti a 220°.