Lo squisito Risotto con Panna e Rucola è l’intrigante primo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Maddalena che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Maddalena e il suo Risotto con Panna e Rucola.
[…] il Risotto con Panna e Rucola è estremamente delicato, dal sapore inconfondibile e, se amate i risotti, di sicuro non potrà mancarvi dalle vostre esperienze culinarie. La cottura non è molto diversa da quella del più classico risotto e gli ingredienti sono semplici, il che lo rende un piatto ideale un po’ per tutte le occasioni […]
Ingredienti per 4 persone:
– 350 gr Riso
– 1 Cipolla
– 40 gr Burro
– 1 Bicchiere Panna
– 1 Mazzetto Insalata Rucola
– 1 Mestolo Brodo
– 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
– 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
– Sale
– Pepe
Procedimento:
In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.