Il delizioso Flan di cavolfiore con salsa di acciughe è un ghiottissimo e squisito antipasto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico antipasto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’intrigante Flan di cavolfiore con salsa di acciughe, risulterà estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Flan di cavolfiore con salsa di acciughe.
Ingredienti per 8 porzioni:
Per i flan:
– 400 g di cimette di cavolfiore, fresche
– 1.000 g di acqua
– 1 e !/2 cucchiaini di sale
– 4 uova
– 150 g di panna da cucina
– 1/4 cucchiaino di pepe
– 1 pizzico di noce moscata
Per la salsa di acciughe:
– 2 cucchiai di pasta di acciughe o 4/5 filetti d’acciuga sott’olio
– 1 cucchiaio di olio
– 1 spicchio d’aglio, pulito e senza anima
– panna da cucina q.b.
Procedimento:
Disporre i cavolfiori nel recipiente del Varoma. Versare nel boccale 500 g di acqua e 1/2 cuchiaino di sale. Posizionare il Varoma, cuocere: 20 minuti a Varoma a velocità 1. Mettere da parte il Varoma e svuotare il boccale. Mettere nel boccale i cavolfiori cotti, le uova e la panna. Insaporire con 1 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata, mescolare per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in piccoli stampini di alluminio imburrati e disporli nel recipiente e nel vassoio del Varoma. Versare nel boccale 500 g di acqua e cuocere per 20 minuti a Varoma a velocità 1. Capovolgere i flan su un piatto da portata, rimuovere gli stampini e servire caldi con la salsa di acciughe.
Preparare la salsa di acciughe:
In un pentolino a parte o un padellino antiaderente, mettere la pasta di acciughe o i filetti di acciughe, spremere l’aglio e fare soffriggere finchè le acciughe si saranno sciolte, aggiungere la panna finché non lega il tutto. Attenzione a non cuocere troppo la salsa, altrimenti gli ingredienti si separano (nel caso, aggiungere altra panna).
Si possono servire i soli flan con pesce o carne, come contorno. Se si usano gli stampi da soufflé in ceramica occorre prolungare il tempo di cottura di 2 minuti.