pasta di acciughe
|⇨ Pissaladière
Pissaladière è il vocabolo usato in provincia di Imperia per definire una pizza o una focaccia con pomodori pelati, filetti di acciughe sotto sale dissalati, olive e aglio. Una leggenda attribuisce la paternità della ricetta al celebre navigatore onegliese Andrea Doria. In Costa Azzurra una versione senza pomodoro ma con cipolle prende il nome francese …