Il ghiotto Soufflè di patate con gorgonzola e fontina è un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Il delizioso Soufflè di patate con gorgonzola e fontina è uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Soufflè di patate con gorgonzola e fontina.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr di patate
– 30 gr di farina
– 50 gr di burro
– 3 di uova
– 200 ml di latte
– 100 gr di gorgonzola
– 30gr di parmigiano reggiano grattugiato
– q.b. di sale
– q.b. di pepe
– q.b. di noce moscata
Procedimento:
Lavate le patate, sistematele nella ciotola e immergetele in acqua fredda; impostate 100°, velocità di mescolamento 3 senza accessori e fatele cuocere per 30 minuti poi scolatele e sbucciatele. Mentre le patate cuociono, fate sciogliere il burro in una casseruola senza farlo soffriggere, unite la farina e farla tostare sempre mescolando per non fare formare grumi. Aggiungete il latte tiepido sulla farina e fate cuocere la besciamella mescolando per 5 minuti (o comunque, finché si addensa). Passate le patate allo schiacciapatate lasciando cadere la polpa nella ciotola. Sistemate la K. Unite la besciamella e mescolate accuratamente, quindi aggiungete il parmigiano, e gli altri due formaggi tagliati a cubettini piccoli. Mescolate ancora il tutto per rendere omogeneo; sempre mescolando aggiungere le uova sbattute in precedenza e amalgamare bene il tutto. Regolare di sale e aggiungere una spolverata di pepe e di noce moscata. Imburrate degli stampini da soufflé monoporzione e infarinateli leggermente, quindi riempirli fino a ¾ quindi cuoceteli in forno a 180° per 25 minuti circa. Servite ben caldi.