Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Donzelline.
Le nostre Donzelline sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Donzelline.
Ingredienti per 6 persone:
– 400 g di farina
– brodo vegetale q.b.
– 20 g di margarina vegetale o burro di soia
– 1 cucchiaino di lievito per torte salate
– olio
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il brodo vegetale tiepido, la margarina, il cucchiaino di lievito per torte salate, un pizzico di sale. Impastare prima con una forchetta, poi con le mani fino a raggiungere un impasto della consistenza di quello della pizza. Stenderlo con il mattarello, piegarlo a libro, stenderlo di nuovo, ripetere questa operazione 3 o 4 volte. Stendere definitivamente la pasta in una sfoglia di circa mezzo cm di spessore, ritagliarla a rombi e friggere le “donzelline” così ottenute in abbondante olio, scolare e servire calde spolverate di sale.