Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Fantasia di Melanzane al forno.
La squisita Fantasia di Melanzane al forno è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Fantasia di Melanzane al forno.
Ingredienti per 6 persone:
– 2 melanzane grosse
– 1 confezione di Galbanino Galbani da 270 g
– basilico q.b.
– 200 g di pomodori ciliegino
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe
Procedimento:
Per realizzare le melanzane al forno dovete prima di tutto tagliarle a fette spesse di 1 centimetro. Poi adagiatele a strati dentro un colapasta, salate ogni strato e copritele con un piatto sul quale adagerete un peso. Lasciatele spurgare del loro liquido amarognolo per 30 minuti circa. Nel frattempo tagliate il Galbanino a dadini e lavate i pomodori; asciugateli e tagliateli in quarti. A questo punto prendete le fette di melanzana ormai spurgate e lavatele, quindi tamponatele con carta assorbente e incidetele con l’ausilio di un coltello. Ricoprite ciascuna fetta con i pezzetti di pomodoro, con l’olio extravergine d’oliva, il basilico lavato e asciugato in precedenza, il sale e il pepe. Terminato anche questo passaggio, adagiate la vostra preparazione in una teglia rivestita di carta da forno e infornatele per un paio di minuti nel forno a microonde o, in alternativa, nel forno tradizionale preriscaldato a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, sfornatele e uniteci i dadini di formaggio Galbanino. Terminate la pietanza infornandola nuovamente e lasciandola in cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto completamente. Servite le melanzane al forno ancora calde.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.