Il ghiotto Beef Stroganov è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Il delizioso Beef Stroganov è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomia russa. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Beef Stroganov.
Ingredienti per 4 persone:
– 200 gr burro
– 4 cucchiai olio d’oliva
– 2 cipolle affettate
– 500 gr funghi coltivati affettati
– 800 gr filetto di manzo
– 2 cucchiaini senape in polvere
– 2 cucchiaini zucchero
– poca acqua calda
– sale
– pepe
– 50 cl panna acida
Procedimento:
Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.