Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Fantasia di verdure.
La squisita Fantasia di verdure è un tanto invitante quanto delizioso contorno, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Fantasia di verdure.
Ingredienti per 4 persone:
– 2Melanzane
– 2Cipolle
– 2Peperoni gialli
– 2Pomodori maturi
– 2Aglio a spicchi
– qualche foglia Basilico
– 1 ciuffo Prezzemolo
– 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
– q.b. Sale
Procedimento:
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini, salarle e poi farle un po’ scolare su un piano inclinato. Nel frattempo sbucciare e fare a rondelle le cipolle. Tagliare i peperoni, eliminare i semi e farli a listarelle, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente l’aglio, il prezzemolo e il basilico. Versare l’olio in un pirex e riscaldare per 1 minuto a 650 Watt. Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 7-8 minuti a 650 Watt, mescolando a metà cottura. Unire le melanzane, i peperoni, i pomodori, salare, mescolare e cuocere per 10-12 minuti a 650 Watt. Aggiungere infine il trito e cuocere per altri 6-7 minuti a 500 Watt, mescolando 1 o 2 volte durante la cottura.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.