Le Fave, Piselli e Carciofi sono un ghiottissimo e squisito contorno piatto che abbiamo selezionato per voi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le Fave, Piselli e Carciofi, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Fave, Piselli e Carciofi.
Ingredienti per 4 persone:
– 3 Carciofi Romaneschi
– 1 Limone (Succo)
– 1 Cipollotto
– 40 gr Olio EVO
– 1 spicchio Aglio
– 1 misurino Vino Bianco
– 300 gr Acqua
– 200 gr Piselli Freschi Sgusciati
– 200 gr Fave Fresche Sgusciate
– q.b. Sale
– 1 cespo piccolo Lattuga Romana
– q.b. Pepe
– q.b. Pecorino a Scaglie
Procedimento:
Pulisci i carciofi eliminando le foglie dure e la barba interna. Taglia ogni carciofo in 4 spicchi, poi taglia ciascuno spicchio a metà. Immergi gli spicchi di carciofo in una ciotola con acqua e limone. Frulla un cipollotto per 4 Secondi a Velocità 6. Aggiungi 40 gr di olio EVO, lo spicchio d’aglio e rosola per 3 Minuti a 100° a Velocità Soft. Elimina l’aglio e aggiungi i carciofi a spicchi, un misurino di vino bianco, 300 gr d’acqua e cuoci per 10 Minuti a 100° con movimento Antiorario e Velocità Soft. Pulisci le fave eliminando il picciolo. Aggiungi 200 gr di piselli sgusciati e 200 gr di fave sgusciate e pulite. Aggiusta di sale e cuoci per 20 Minuti a 100° con movimento Antiorario e Velocità Soft. Aggiungi il cespo di lattuga lavato e tagliato a striscioline. Fai appassire per 3 Minuti a 100° con movimento Antiorario a Velocità Soft. Servi con scaglie di pecorino e pepe macinato.