Gli Spaghetti di zucchine sono l’intrigante primo piatto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Casimira che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Casimira e i suoi Spaghetti di zucchine.
[…] cosa servire con una giornata così calda? Ecco un tormentone che tutti gli anni accompagna durante l’estate e come tutti gli anni spendo ore ed ore per trovare piatti veloci che non mi costringano a stare in cucina ore ed ore ed eccomi qui a proporvi un piatto semplicissimo, velocissimo ma anche buonissimo […]
Ingredienti per 4 persone:
– 6 cucchiai di pesto
– 4 zucchine
– Sale e pepe q.b.
– Pinoli
Procedimento:
Passare le zucchine sotto il getto dell’acqua, rimuoverne le estremità e tagliarle alla julienne con l’apposita grattugia. (In caso non si volessero gli spaghetti bicolore, sbucciare prima le zucchine e poi tagliarle alla julienne). Mettere le zucchine in un piatto ed aggiungere i cucchiai di pesto e un po’ di sale e pepe; girare bene per far amalgamare ed eventualmente, aggiungere dei pinoli per decorare e dare un tocco in più al piatto.