Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Crêpes alle erbe.
Le nostre Crêpes alle erbe sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Crêpes alle erbe.
Ingredienti per 2 persone:
– mezza tazza di farina 00
– mezza tazza di farina integrale
– 3/4 di bicchiere di latte di riso
– spezie a piacere
– un mazzetto di erba cipollina
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe
– un cucchiaio di olio
Procedimento:
Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti, iniziando da quelli solidi, compresa l’erba cipollina tritata. Aggiungere a poco a poco il latte di riso fino a raggiungere la giusta consistenza (non troppo liquida né troppo densa; se necessario, allungare con un po’ d’acqua). Ungere la padella con l’olio che si preferisce o con un dadino di burro vegetale, versare un mestolino di impasto per volta, che andrà cotto su entrambi i lati fino al raggiungimento di una perfetta doratura. Si può aggiungere una farcitura a piacere o gustarle al naturale, in ogni caso saranno saporitissime!