Le Polpette di pesce al sugo sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le Polpette di pesce al sugo, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Filetti di branzino e asparagi.
Ingredienti per 4 persone:
per le polpette:
– 4 filetti Merluzzo, congelato
– 1 vasetto pesce, sott’olio
– 2 patate, a cubetti
– 1 cucchiaio parmigiano
– 4 cucchiai pangrattato
– q.b. Sale, pepe
– q.b. prezzemolo
per il sugo:
– 8 pomodori ramati
– 1 cipolla di tropea
– 4 foglie basilico
– Sale, pepe
– dado
Procedimento:
Mettere nel coperchio chiuso i filetti di pesce ancora congelati, le patate a cubetti e 2 misurini di acqua e portare per 10 minuti a 90° con impostazione mescolare dolce. Scolare il liquido in eccesso e far intiepidire. Unire il vasetto di tonno o altro pesce sott’olio, il parmigiano, il pangrattato, il sale, il pepe e il prezzemolo e frullare per 1 minuto a velocità 7-8. Con le mani bagnate formare delle polpette della dimensione desiderata, passarle nel pangrattato e metterle nei vassoi del varoma leggermente unti di olio.
Preparare il sugo:
Quando tutte le polpette sono pronte sciacquare il coperchio chiuso e metterci la cipolla e un filo di olio. Dare un paio di colpetti a velocità Turbo, aggiungere i pomodori ramati tagliati a pezzi, sale, pepe e basilico. Posizionare il Varoma con dentro le polpette e cuocere 15 minuti a Varoma con impostazione mescolare dolce. Togliere il Varoma, valutare la consistenza del sugo e, eventualmente, frullarlo un pochino. Far intiepidire leggermente, disporre le polpette su un piatto e ricoprire con il sugo.