La ghiotta Parmigiana di melanzane in pentola è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La squisita Parmigiana di melanzane in pentola è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Parmigiana di melanzane in pentola.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 di melanzane
– 1 di mozzarella di bufala
– 250 gr di grana padano
– q.b. di olio extravergine d’oliva
– q.b. di sale
– 1 bottiglia di salsa di pomodoro
Procedimento:
Con la cubettatrice ridurre in cubetti le melanzane, introdurle nella ciotola con un cucchiaio di olio evo e lasciarle soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno un po’ ammorbidite. Salare. Aggiungere la salsa di pomodoro, inserire la frusta gancio a spatola, portare la temperatura a 80/90 gradi velocità 2 e cuocere per circa mezz’ora, o fino a quando il sugo si sarà ritirato. Tagliare nel frattempo la mozzarella a cubetti, e aggiungerla quando le melanzane al sugo sono ancora calde. Spegnere il cooking chef, trasferire le melanzane in un piatto da portata e spolverizzare con tanto grana. Buon appetito!