Il Riso al forno con zucca è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Riso al forno con zucca, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Riso al forno con zucca.
Ingredienti per 4 persone:
– 200 grammi di riso per risotti, (es.Carnaroli,Arborio)
– 200 grammi di zucca gialla
– 2 scalogni
– 1 cucchiaino di salvia secca tritata
– 100 grammi di fontina valdostana
– 1 litro di latte
– 25 grammi di vino bianco secco
– 50 grammi di Grana
– burro qb
– 1 cucchiaino di sale fino
– 1 pizzico pepe
– 1 pizzico noce moscata
Procedimento:
Sciacquate la polpa di zucca e tagliatela a pezzi. Sbucciate gli scalogni divideteli in 4 e versateli nel boccale con coperchio chiuso e portare per 5secondi a velocità 5. Riunire tutto sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e insaporire e proseguire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Bagnare col vino e far evaporare per 1 minuto a 120° a velocità 1. Versare 300 gr di latte del litro totale la zucca e cuocere per 10 minuti a 90° a velocità 1. Frullare la zucca al termine della cottura portare per 5 secondi a velocità 5. Unire il riso, 700 gr di latte salare e pepare; rimescolare a fondo tutti gli ingredienti e cuocere col cestello al posto del misurino per 17 minuti a 90° con Funzionamento in senso antiorario a velocità 1.5. Pulire la fontina e tagliarla a pezzi. Versarla nel boccale col coperchio chiuso insieme alla noce moscata e alla salvia tritata secca. Amalgamare per 10 secondi con Funzionamento in senso antiorario a velocità 1. Imburrare una pirofila versare il risotto e spolverare col grana e tocchetti di burro e infornare a 200 x 15 minuti. Accendete il grill e completate la cottura per altri 2 minuti.