La menta è una pianta erbacea perenne con proprietà stimolanti appartenente alla famiglia delle Labiate, genere Mentha. Molte sono le varietà esistenti, le più diffuse sono la menta piperita, la romana, la mentuccia e la acquatica.
La medicina cinese, fin dai tempi più antichi, utilizzava le foglie di questa pianta per il trattamento della tosse e del raffreddore, nonché come tonico e digestivo.
Molto spesso, in gravidanza e sotto il controllo medico, viene suggerito l’impiego questa spezia per il trattamento della nausea e dell’emicrania.
Le foglie hanno proprietà astringenti e purificanti, per questo motivo vengono utilizzate nella preparazione di maschere di bellezza e per alleviare i sintomi dell’acne.
Ingredienti per 6 persone:
– 500 gr pasta tipo bucatini
– 500 gr zucchine
– 50 gr formaggio pecorino sardo grattugiato
– 50 gr formaggio parmigiano grattugiato
– 20 gr burro
– 2 cucchiai olio d’oliva extra-vergine
– 1 uovo
– 1 spicchio aglio
– 1 rametto menta
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili. Fate rosolare l’aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine. Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata. Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e versateli in una terrinetta. Aggiungete l’uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene. Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca.