Le nostre Quenelles di verdure in crosta sono il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Le squisite Quenelles di verdure in crosta sono l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le deliziose Quenelles di verdure in crosta.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 di patate
– 4 di carote
– 200 gr di spinaci
– 2 di uova
– q.b. di parmigiano reggiano
– 4 cucchiai di pangrattato
– 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya
– q.b. di pepe nero
– q.b. di corn flakes
Procedimento:
Sbucciare le patate e ridurle a pezzi grossi. Pelare anche le carote e spezzettarle. Lavare bene gli spinaci. Senza montare attrezzature sul Cooking Chef, versare le verdure nella ciotola, aggiungere acqua a sufficienza per coprirle; regolare la velocità a 3 e la temperatura a 140° e far cuocere tutto insieme finché le patate saranno cotte. Scolare le verdure e rimetterle nella ciotola. Montare la frusta K e sbattere per un po’ le verdure, impostando la velocità 4 e tenendo premuto il tasto Pulse. Aggiungere 2 uova intere, del sale rosa macinato al momento, una manciata di parmigiano, circa 4 cucchiai di pangrattato, un pizzico di pepe e impastare alla velocità minima. Con l’aiuto di due cucchiai, o con le mani, formare delle palline e passare nei corn flakes sminuzzati grossolanamente. Disporre su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno ventilato a 175° per circa 15/20 minuti, girandole a metà cottura.