Il Passato di verdura è la ricetta che abbiamo scelto per voi per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Passato di verdura è un tanto leggero quanto delicato primo piatto, che sarà ideale anche per questo periodo dell’anno particolarmente caldo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio questo antipasto.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata a metà
– 2 carote, pelate
– 2 patate, pelate
– 175g di ravizzone, sbucciato e tagliato a dadini
– 175g di rapa, pelata e tagliata a dadini
– 3 pomodori, tagliati a metà
– 900ml di brodo vegetale o di pollo
– Sale e pepe macinato al momento
Procedimento:
Aggiungete tutti gli ingredienti al brodo, in una pentola, e portate a bollore. Coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, finché le verdure saranno tenere. Togliete la casseruola dal fuoco e immergete nel composto il Frullatore a immersione per pentola Triblade. Frullate a velocità 5 o turbo per circa 1½ minuti, fino a ottenere un composto liscio. Rimettete sul fuoco e fate scaldare bene. Servite in ciotole calde, accompagnando con crostini di pane.