L’alalunga o alalonga (Thunnus alalunga) è un pesce osseo della famiglia Scombridae, molto affine al tonno rosso, diffuso nel mar Mediterraneo e nelle acque calde di tutti gli oceani; sulle coste europee si incontra raramente più a nord del golfo di Guascogna. Nei mari italiani è comune ma solo in certe località che possono variare …
Ci troviamo in quella parte dell’anno in cui non fa ancora freddo ma nemmeno troppo caldo e quindi spesso ci si domanda quale possa essere il migliore dolce da servire a tavola a chiusura di un pranzo. Quello che stiamo per proporvi non vuole essere solo un dolce da poter servire in questo particolare periodo …
Lo scampo (Nephrops norvegicus) è un crostaceo di colore rosa, sfumato all’arancio, dalle carni molto pregiate. Appartenente alla stessa famiglia dell’astice da cui si distingue per le dimensioni inferiori, lo scampo raggiunge fino a 25 centimetri di lunghezza e vive tra 50 e 800 metri di profondità su fondali sabbiosi e fangosi. Qui costruisce tane …
Ed eccoci arrivati al nostro terzo appuntamento con le ricette per il robot da cucina Bimby. Questa settimana presentiamo la ricetta di un primo che si rivela essere non eccessivamente difficile da realizzare anche grazie all’aiuto del Bimby che semplifica la vita a chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Ingredienti: 500 g …
Stiamo per proporvi un dolce tipico siciliano, preparato con pochi e semplici ingredienti (facilmente reperibili in qualsiasi regione) ed estremamente facile e veloce da realizzare, che potrà essere preparato senza problemi da chiunque anche da chi non è un esperto/a di dolci. Ingredienti per 2 persone: 10 fichi secchi, 80 g di mandorle in polvere, …
Abbiamo già incontrato, nei mesi scorsi, diverse ricette che vedevano la carne di coniglio come protagonista. Quest’oggi arricchiamo il nostro ricettario con un’altra ricetta relativamente semplice da realizzare e che non vi deluderà mai le aspettative dei vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio da 1,300 kg, rosmarino, salvia, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, …
Ideate dalla fantasia popolare in una stupefacente gamma di varianti, le Penne sono sin dalla loro nascita destinate agli accostamenti più creativi. Rigate, Lisce, Piccole, Mezze Rigate, a Candela, tutte caratterizzate dal taglio obliquo, “a pennino”, che dà ad ogni piatto un aspetto vivace e stuzzicante. Perfette in ogni occasione, le Mezze Penne Rigate incontrano …
Rieccoci al nostro consueto appuntamento con le ricette che voi che ci seguite inviate alla nostra redazione. Questa settimana è la nostra amica Francesca che ci manda la ricetta di un contorno veramente squisito, quindi non perdiamo altro tempo e cediamo la parola a Francesca. Questo particolare contorno che vi sto per proporre mi è …
Abbiamo già visto in altre ricette come utilizzare la sogliola per realizzare degli ottimi secondi. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta che sembra essere nata appositamente per questo tipo di pesce che, grazie alla sua particolare costituzione, si adatta benissimo allo scopo. Ingredienti per 4 persone: 12 filetti di sogliola freschi oppure scongelati, 12 belle code …
Le origini delle orecchiette non sono da ricercarsi in Puglia, ma molto probabilmente nella zona provenzale francese, dove fin dal lontano Medioevo si produceva una pasta simile utilizzando il grano duro del sud della Francia. Si trattava di una pasta molto spessa e a forma di dischi, incavata al centro mediante la pressione del dito …