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Tegamini di tagliolini con crema di carciofi

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Tegamini di tagliolini con crema di carciofi.


I deliziosi Tegamini di tagliolini con crema di carciofi sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Tegamini di tagliolini con crema di carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr di tagliolini (all’uovo)
– 300 gr di carciofi (i cuori)
– 750 ml di besciamella
– 200 gr di provola (o mozzarella)
– q.b. di olio d’oliva (extravergine)
– 200 ml di brodo vegetale
– 30 gr di parmigiano
– 1 spicchio di aglio
– q.b. di sale
– q.b. di pepe

Per Gratinare:

– 30 gr di parmigiano (grattugiato)
– 1-2 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

Per preparare i tegamini di tagliolini con crema di carciofi iniziate a preparare i carciofi. Fate riscaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e quando questo avrà preso colore aggiungete i carciofi. Fateli rosolare un paio di minuti, poi sfumate con un bicchiere di brodo e lasciateli cuocere per circa 20-30 minuti (il tempo di cottura effettivo dipende dalla qualità dei carciofi stessi). Se durante la cottura dovesse asciugarsi troppo il fondo unire ancora un po’ di brodo bollente. Negli ultimi minuti regolate di sale e di pepe e lasciateli senza coperchio per farli asciugare. Quando i carciofi sono pronti trasferiteli nel boccale di un mixer e frullateli, dovrete ottenere una crema. Unite la besciamella e lavorate ancora tutto per ricavare una crema di carciofi. Cuocete in abbondante acqua salata i tagliolini e scolateli qualche minuto prima della fine della cottura, trasferendoli in una ciotola. Unite la crema di carciofi ed amalgamate ben tutto. Infine aggiungete anche il parmigiano grattugiato e la mozzarella (o provola) a pezzi. A questo punto non vi resta che riempire i tegamini con i tagliolini preparati. Cospargeteli in superficie con un po’ di parmigiano ed un pochino di pangrattato per ottenere un effetto gratin. Mettete il tutto nel microonde attivante la funzione crisp ed completate la cottura. Se, invece, preferite una cottura di tipo tradizionale, allora infornate in un forno statico preriscaldato a 180° per 20-30 minuti, passando alla modalità grill gli ultimi minuti. I vostri tegamini di tagliolini con crema di carciofi sono pronti per essere serviti!

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.