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Tagliolini al salmone

I Tagliolini al salmone sono un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Tagliolini al salmone sono uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i Tagliolini al salmone.

Ingredienti per 3 persone:

– 200 gr di rapa rossa
– 3 di uova
– 300 gr di farina 00
– 1 cucchiaio di olio evo
– quanto basta di scalogno
– 200gr di pomodori ciliegino
– 200 gr di salmone
– quanto basta di sale e pepe
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 1 cucchiaio di panna da cucina

Procedimento:

Prepariamo gli ingredienti e per fare la pasta, iniziamo a frullare la rapa riducendola in crema. Nella planetaria munita di frusta k impastiamo la farina, un pizzico di sale, le uova e un po’ di olio evo, formando un composto liscio ed omogeneo e facciamo riposare il panetto ottenuto. Lavoriamo il panetto e lo stendiamo con la sfogliatrice. Poi andremo a tagliare la pasta con l’apposito accessorio Tagliapasta Tagliolini. Per fare il sugo si parte dal soffritto con olio evo, scalogno e prezzemolo mettendolo nel nostro Cooking Chef a 100 gradi a velocità 1. Si lascia imbiondire. Poi si aggiungiamo il salmone, sale e pepe con un po’ di vino bianco e lo facciamo evaporare e si aggiungono i pomodorini. Si lascia in cottura per 10-15 min. Poco prima di spegnere la macchina si aggiungere la panna da cucina.