Come abbiamo già detto in altra sede, il termine Salmone comunemente viene usato per indicare diverse specie della famiglia Salmonidae, che conta undici generi e sessantasei specie. Le carni di questo particolare pesce sono delicate ed il piatto che stiamo per proporvi non fa eccezione. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di salmone (150 g …
La costata di manzo è un tipo di bistecca, solitamente cotto sulla griglia, la cui carne proviene dal taglio del costato del bovino. Altri nomi con cui è conosciuta la bistecca sono in lingua inglese Rib eye steak o in francese Entrecôte. Ingredienti per 4 persone: 4 costate di manzo, 50 g di pancetta e …
Vi presentiamo la ricetta di un secondo ricco sia di ingredienti che di sapori che nelle grandi occasioni di sicuro non vi farà sfigurare. Anche se la preparazione è abbastanza lunga non risulta particolarmente complessa rendendo il piatto alla portata di tutti anche ai meno esperti dell’arte culinaria. Ingredienti per 4 persone: fesa di vitello …
In passato abbiamo già proposto ricette che prevedevano l’uso del Branzino (o più comunemente spigola), quest’oggi vogliamo proporvi un’altra ricetta semplice e veloce per venire incontro a tutte quelle persone che lavorano ed hanno poco tempo da poter dedicare alla cucina ma che al tempo stesso non vogliono rinunciare alla buona tavola. Ingredienti per 4 …
Il baccalà è il merluzzo bianco (Gadus morhua, pesce appartenente ai Gadidae presente nell’Oceano atlantico settentrionale) conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai distanti da quelli d’origine. Sembra …
In questi giorni abbiamo proposto diverse ricette di arrosto, quest’oggi arricchiamo ulteriormente il nostro ricettario aggiungendo un’altra variante di arrosto che saprà incuriosirvi e darvi una soluzione alternativa ed originale alla solita ricetta. Ingredienti per 6 persone: 1 Kg di fesa di vitello in un pezzo lungo e stretto, 200 g di olive verdi, 60 …
Ancora una volta vi proponiamo una ricetta di un arrosto. Questa volta si tratta della ricetta dell’arrosto saporito di vitello. Una ricetta ricca di ingredienti ed anche se il procedimento richiede una certa dose di tempo, si tratta comunque di un piatto relativamente semplice da realizzare. Ingredienti per 4 persone: una noce o di fusello …
Nei mesi scorsi vi abbiamo presentato diversi tipi di arrosto con ricette a volte semplici, a volte complesse, ma tutte egualmente buone. Quest’oggi torniamo a parlarvi di arrosto e lo facciamo proponendovi una ricetta dolcissima e avendo già letto il titolo di questa ricetta sapete già il perché. Ingredienti per 4 persone: 500 g di …
Come di consueto eccoci al nostro appuntamento del martedì con le ricette delle nostre lettrici. Questa volta è la nostra amica Giada ad averci inviato una ricetta interessante e sfiziosetta che vi riproponiamo integralmente così come c’è stata inviata. Oggi vi propongo una ricetta rubacchiata a mia madre che mi preparava molto spesso e che …
Lo scamone è un taglio di carne bovina. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio di prima categoria formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo un pezzo particolarmente tenero si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è …