La paella (nella sua versione tradizionale) è una preparazione a base di riso, zafferano e carne, ma come molti piatti, ne esistono diverse varianti e quella che stiamo per proporvi è una particolare ricetta vegetariana: la paella vegetariana abbastanza diffusa in Sicilia. Ingredienti: 300 gr di riso tipo Patna, 2 cipolle, una carota, una melanzana …
Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. In Emilia-Romagna il tipico condimento da abbinare a questo tipo di pasta è il ragù bolognese, ma cosa succede quando un …
Quello che stiamo per proporvi è una ricetta particolare ed unica nel suo genere che fonde sapientemente i sapori dei più comuni ed utilizzati aromi per dare vita ad un piatto che raccoglie in se tutto il sapore della cucina mediterranea. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di trofie, 6 rametti di maggiorana, 10 foglie …
Primo piatto semplice dai toni delicati e dal sapore vellutato, un esempio di come il ripieno dei ripieni, il classico per eccellenza possa diventare il condimento di un giorno qualunque trasformando e reinventando il primo. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di trofie fresche, 250 gr di foglie di spinaci, 150 gr di ricotta di …
Le creme e le vellutate sono un caposaldo della cucina italiana che si diversificano da regione a regione da provincia a provincia e rappresentano un ottimo esempio di tradizione culinaria locale. Quella che vi stiamo per proporre è la ricetta di una crema di spinaci molto diffusa in Sicilia. Ingredienti per 2 persone: 300 gr …
Vi avevamo già proposto una ricetta della pasta con la salsiccia. Di questa ricetta, come per molte altre, esistono diverse varianti e quella che stiamo per proporvi è una di queste. Come potrete vedere le differenze ci sono e non sono solamente visive (per il tipo di pasta) ma queste differenze ci regalano un piatto …
La pasta ai formaggi (o pasta ai 4 formaggi) è un classico della cucina italiana che non tramonta mai e come già abbiamo visto per tanti altri piatti, anche per questo ne esistono di diverse varianti. Quella che vi proponiamo quest’oggi è una delle più diffuse in Sicilia. Ingredienti per 6 persone: 600 gr di …
Parlando di riso fritto inevitabilmente si è portati a pensare alla cucina cinese o a quella tailandese ed effettivamente la cucina di entrambi questi paesi possiede un piatto col medesimo nome, ma a parte il nome ed il riso come ingrediente in comune hanno ben poco con questo piatto tipico della cucina povera siciliana. Ingredienti …
Vi proponiamo un primo piatto tipico della provincia di Siracusa, i vermicelli alla siracusana. Un piatto tanto semplice quanto buono. Non fatevi ingannare dal nome, perché il piatto una volta provato farà sicuramente parte dei vostri menù e non potrete più farne a meno. Ingredienti: 500 vermicelli 2 acciughe sott’olio 1 melanzana 50 capperi 2 …
Abbiamo già presentato diverse ricette sulle tagliatelle e non contenti ve ne proponiamo un’altra che ci mostrerà come vengono elaborate secondo la cucina siracusana. Ingredienti: 500 gr di tagliatelle, 100 gr di noci abbrustolite, 300 gr di polpa di maiale tritata, 1 Kg pomodori maturi, 1 cipolla, olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Preparate la …