Capesante al Gratin
Il Pecten jacobaeus, volgarmente noto come capasanta, cappasanta, pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, è un mollusco bivalve a struttura inequivalve, provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. Questo mollusco, molto apprezzato per il sapore delicato, andrebbe consumato nei mesi che vanno da maggio ad agosto compreso, mesi che corrispondo …